Qual a diferença entre carneiro e cordeiro? Descubra!

Muita gente faz confusão e não entende a diferença entre carneiro e cordeiro, que, na verdade, se tratam do mesmo animal, porém, em diferentes fases da vida. O carneiro é o macho na fase adulta e o cordeiro é o macho na fase de filhote, com no máximo um ano de idade.

A carne ovina, como é chamada a carne de carneiros e cordeiros, é muito consumida no mundo todo e saber a diferença entre esses animais é fundamental para se ter uma carne de boa qualidade, pois fatores como idade e peso influenciam na qualidade da carne. Ao longo do texto vamos entender como identificar.

Sim! Eles apresentam diferenças quanto ao tamanho, aparência física e a carne, quando utilizada para alimentação humana. Essas diferenças são ainda mais nítidas em espécies selvagens. Veja a seguir quais são elas:

O carneiro por ser o animal adulto, tem o porte maior, naturalmente tem mais lã no corpo e tem o comportamento mais agressivo que o cordeiro, que é dócil e manso. No caso de carneiros selvagens, além da lã, eles apresentam pelos. E um comportamento ainda mais hostil quando ameaçados.

Não há diferença na alimentação deles. Os cordeiros e carneiros são mamíferos e a fase inicial da alimentação começa através da amamentação. Como os cordeiros são os filhotes do cruzamento entre ovelha e carneiro, ainda se alimentam do leite materno. Com o passar do tempo, começam a se alimentar com gramíneas e vegetais, se estendendo até a fase adulta.

Os dois principais predadores dos carneiros e cordeiros são as raposas e os lobos, animais bastante ágeis, sorrateiros e oportunistas. Por essa agilidade e comportamento perspicaz que as raposas e lobos apresentam, os carneiros e, principalmente os cordeiros, se tornam presas fáceis.

Diferente dos cordeiros, que não têm chifres, algumas espécies de carneiros possuem chifres. Alguns carneiros selvagens podem apresentar chifres tão longos que chegam a medir mais de 1 metro de comprimento e 20 kg. Há espécies que têm dois pares de chifres, ao invés de um, tornando o aspecto bem inusitado e intimidador.

Desde há muitos anos, esses animais foram reconhecidos pelas pessoas como uma ótima fonte de alimento, que além de fornecerem a carne para alimentação, fornece o leite como uma boa fonte de proteína. Veja um pouco mais sobre esses animais na culinária!

A carne de cordeiro é mais recomendada para consumo por ser mais macia, com aroma mais suave e aspecto mais saudável. A carne de carneiro é mais dura, com cheiro mais forte e intenso. O peso também influencia na coloração da carne. Os animais mais pesados costumam ter a carne mais escura.

A maciez da carne dos carneiros e cordeiros também é influenciada por vários outros motivos, como por exemplo, o sistema de manejo e o tempo de maturação da carne.

O primeiro de tudo é saber a procedência da carne destes animais, pois os cuidados durante a criação ajudam a melhorar a qualidade dela. Cordeiros e carneiros estressados tendem a ter a carne dura.

A cor da carne e a gordura do cordeiro e do carneiro podem ser bons parâmetros de qualidade na hora de comprar. Opte por uma carne rosada e uma gordura branquinha. Quanto mais escura a carne, mais velho é o animal.

Agora que já sabemos a tudo sobre a como diferenciar carneiros e os cordeiros, vamos ver algumas curiosidades interessantes sobre eles!

As ovelhas, carneiros e cordeiros estão entre os primeiros animais a serem domesticados, há aproximadamente 13.000 anos. Existem mais de duzentas raças de ovinos, que são encontradas em todos os continentes, menos na Antártica. Podem ser selvagens ou domésticas. A maioria dos ovinos vive em áreas montanhosas e secas.

Diferente do que muitos pensam, eles precisam ter a lã retirada para ter mais conforto. Esse procedimento não agride e nem prejudica o animal se feito corretamente. Costumeiramente sua lã é usada na confecção de roupas e bolsas.

Os cordeiros estão presentes em muitos textos bíblicos, sendo Jesus Cristo, a referência do cristianismo, denominado de cordeiro de Deus. No Antigo Testamento, havia o costume de se sacrificar animais, pois o sangue deles servia para o perdão dos pecados. O cordeiro era o principal animal oferecido a Deus para isso.

Jesus recebeu essa designação, cordeiro de Deus, pois assim como aquele cordeiro do Antigo Testamento, a sua missão era dar o seu sangue para o perdão dos pecados da humanidade, sessando a necessidade do sacrifício de animais.

Então para acabar de uma vez por todas com as dúvidas, cordeiro é o filhote da ovelha com o carneiro. A ovelha é a fêmea e o carneiro é o macho adulto. A nomenclatura de cordeiro é utilizada até um ano de idade. São animais importantes comercial e historicamente.

Vimos também que são muito mais que carne para uma refeição, que diga-se de passagem, maravilhosa refeição, as também que possuem características muito interessantes, que não são tão difíceis assim de reconhecer. Com toda certeza, depois desse texto, você não terá mais dúvidas em relação à nomenclatura deste fantástico animal.